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酱油渣烘干机物料经由上料机、进料螺旋输送机，热风通过头罩，两者从烘干机头部进入，同向向后运行，从尾部排出，称之为顺（并）流烘干工艺；在机体内，物料与热风充分接触混合，进行湿热交换：高温空气将热量传给湿物料，使湿物料温度升高，湿物料受热升温，所含水分蒸发出来排到热空气中，从而实现对湿物料的烘干。
酱油渣烘干机干燥工艺先进，采用高温快速干燥工艺，传热系数大，热效率高，干燥强度大。高速搅拌干燥与气流干燥相结合，能将粘性物料充分分散，大大提高了物料与热介质的接触面积，有利于干燥过程进行。机体内采用特殊的刮板装置，避免了物料粘壁的现象。适应范围也相当的广泛，操作简单，维修量小，产品质量稳定。